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泗縣農特產品上海推介獲美譽
2019-06-13 08:33   來源:拂曉新聞網   作者:  文/圖 張佳礫 

看起來是瓜吃起來卻變成了“魚翅”!在6月9日閉幕的安徽泗縣金絲絞瓜2019上海推介會上,泗縣特產金絲絞瓜吸引了上海餐飲界近百名廚師和眾多媒體記者的目光。



此次推介會由泗縣農業農村局主辦、泗縣虹城航天科技農業發展有限公司承辦,上海大牌農家樂、弘博餐飲聯盟協辦,上海餐飲界近百名廚師、餐飲界名家,中國廚師網、《東方美食》雜志、《中國烹飪》雜志、《中國大廚》雜志等媒體記者參會,通過菜品交流、高端對話等形式,交流制作技藝,探索泗縣金絲絞瓜發展銷售的新機遇。

金絲絞瓜屬西葫蘆科,原產北美洲,泗縣種植金絲絞瓜的歷史可追溯至明朝。明朝開國文臣宋濂曾為泗縣金絲絞瓜題詞兩首:“金絲織就絞瓜圓,虹縣家家繞宅邊。莫道千金魚翅美,何如此物好延年。”“客船夜泊近皇家,小二捧來魚翅瓜。濁酒三杯絲萬縷,一懷別緒透窗紗。”



金絲絞瓜,狀如香瓜,皮色金黃,籽如南瓜。用刀剖開,瓜瓤天然成絲似魚翅,故得名魚翅瓜,是蔬菜中耐儲存的稀有品種。金絲絞瓜具有清熱解毒、降壓減肥等功效,特別是其富含的葫蘆巴堿具有降糖、抗癌和促進毛發生長等藥理活性,故而又被喻為“植物魚翅”、“天然海蜇”。

在上海推介會上,泗縣金絲絞瓜一經亮相,就受到很多上海賓館酒店老板、廚師長和廣大消費者的青睞。多名高級廚師經過精工細作,將金絲絞瓜做成26道美味佳肴,贏得了參會嘉賓的一致好評。他們紛紛拍照、品嘗、咨詢購買渠道。

上海“2010世博會廚王”、上海弘博廚藝聯合會主席王偉說:“金絲絞瓜營養豐富,皮薄、絲多,口感甘甜爽脆,沒有瓜腥味,直接澆上料生吃都可以,簡單又方便。”

據泗縣農業農村局相關負責人介紹,近年來,泗縣不斷推進金絲絞瓜產業發展,延伸產業鏈條,讓金絲絞瓜從小產品走向大市場,形成大產業。目前,全縣金絲絞瓜種植面積有5000多畝。在傳統種植的基礎上,將積極打造規模化種植基地,按照標準化種植,爭取到2020年,建設10萬到20萬畝的大型金絲絞瓜種植基地。“此次來上海舉行推介會,就是希望把我們的特色產品介紹給上海的消費者,進入上海的大市場,帶動我們泗縣金絲絞瓜標準化品牌化精細化生產,讓金絲絞瓜擁有更好的發展空間。”該負責人說。

新媒體編輯:周仲秋

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